De Oorsprong Quiche groene asperge-ei

Quiche met groene Asperge en Ei, een nieuwe quiche van Traiteur de Oorsprong! Onze quiches worden met uitsluitend echte, smaakvolle en, daar waar beschikbaar, lokale ingrediënten gemaakt. Deze quiche is onze ode aan het voorjaar. Asperge is hierin een bijzondere plant. Met de energie van de zon van het vorige najaar, bewaard onder de grond in dikke wortels, schieten de asperges in het voorjaar de grond uit. Het gekookte eitje dat we er bovenop leggen was tot voor kort ook alleen in het voorjaar te verkrijgen. Deze quiche eet je met de eerste rucola uit de kas of van buiten. Wij drinken er een mooie witte wijn bij, maar kruidenthee mag natuurlijk ook ;-)